妈妈说每一个孩子都要学会独立生存的能力，她认为会做饭的孩子走到哪里都能活下去，所以早在我读中班的时候就开始教我炒菜做饭，每个周六的晚餐是我锻炼厨艺的时候。现如今，我已是我们家的厨艺担当了，会做很多很多的美味菜肴。虽是假期，我依旧坚持每个周六给家人做晚餐，因为我觉得做家务可以减轻妈妈的一点点负担，是孝敬、报答父母的一种方式，最关键还可以从中学到很多道理，例如我今天要给大家介绍的苦瓜炒鸡蛋。

首先将苦瓜洗干净一剖为二，再挖去中间的瓜瓢，去两头，切为薄片，切片的时候要小心，左手手指弯曲贴着刀面来切，这样就不会切到手了。

其次是要根据苦瓜的多少来打蛋，要以苦瓜为主，鸡蛋为辅，做到清淡。

前期准备工作做好后，就开始入锅翻炒了，炒锅上中火，放油，至四成热时，倒入打好的蛋，蛋熟后加入苦瓜翻炒，边炒边放人盐巴，同时加入少许白糖盖掉苦瓜的苦味，快熟时放入味精，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

苦瓜炒鸡蛋，大多同学一定都不喜欢吃，和它的名字一样，味道苦苦的，起初我也不喜欢，即便它有很多的营养价值，比如苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效……等等等等，这些都没有办法让我有勇气去吃它，直到有一天，妈妈教我炒这碗菜的时候，我鼓起勇气尝试了一块，其实也没有那么难吃啦，咀嚼的时候是苦苦的，但是之后嘴巴有淡淡的甜味。不知道为什么每次吃苦瓜我都会想到明朝作者冯梦龙在书中说的，吃得苦中苦，方为人上人，意思是吃得千辛万苦，才能获取功名富贵，成为别人敬重、爱戴的人，虽然我还不能真正读懂其中的道理，但是我会努力做一个有勇气、有胆量的人，面对学习和生活中的困难，我会勇敢的尝试，想办法克服它，努力把希望的灯光点亮，去照见那我想要去的地方。