不过是七点多，太阳就已升得老高。红光市场内，已是人来人往。

人头攒动中，我，又来到了门口的那间早餐店。那位穿的深蓝色大衣的、年纪不小、看起来饱经沧桑的大爷，如往常一般，忙活着。

只见他，左手握锅把手，右手操起一把锅铲，风卷残云一般，将油、盐、葱、辣椒等悉数放入锅中。"呲啦″声越来越响，遇热的油与辣椒，欢快的跳起舞来。忽而低沉，仿佛没了声息；时而热烈，似乎要跳出锅外。这时，大爷端起一盆已准备好的雪白面皮，朝着锅中央就是一扣——“哗啦”一声响起，高昂的奏鸣曲取代了之前的双人舞。大爷呢，则是挥动着左手，轻车熟路摇着铁锅。顿时，奏鸣曲被推向了高潮，雪白的面皮组成了一个圆，腾空而起，再轻轻落下。蹿起的火焰迸放着火花，将面皮团团包住，忽而又四散开去。

几轮翻炒之后，奏鸣曲变成了一曲小调，时断时续。大爷再次使起锅铲，将面皮平炒了几分钟后，就放到一旁，炒下一锅去了。里面的阿姨则赶忙接过锅，用木筷将面皮装进洁白的瓷碗里。不一会儿，一碗香喷喷的面皮就上桌了！

这里常年生意爆棚，顾客络绎不绝，但是这家店从未加价，永远都是五元一碗，不多不少，却又令人吃了还想吃。

我算是这里的常客，与这家店的人都成了熟人了。红色的桌面上，一碗金黄的炒面皮端来，光那个味，我就垂涎三尺了。“吸溜”一大口，不油腻，也不平淡。一股微含辣味的香味充斥在嘴中，勾动着我的味蕾。这时再配上一碗米汤，啊，简直绝配！面皮的香辣与米汤的清爽相得益彰，心中的抑郁与烦恼似乎都烟消云散。舔完最后一根面皮后，我又舔干净了嘴角的油。这才擦擦嘴，意犹未尽地走出店门。

门口处，大爷手中的锅继续在摇动，面皮与油以及辣椒们，依然在进行着演唱会。太阳早已升到头顶，红光市场里还是人来人往。

而其中的那间早餐店，却在我脑海中挥之不去——那是我童年的味道，家乡的记忆。